De Kaaswinkel

Met de leskist 'De Kaaswinkel' duiken leerlingen van groep 7 en 8 in de wereld van kaas. Ze starten hun eigen kaaskraam en ontdekken hoe kaas gemaakt wordt, van dierlijke én plantaardige bronnen. Wat zit er eigenlijk in kaas? Hoe gezond is het? En hoe duurzaam zijn de verschillende opties? Door hun eigen kaaskraam te starten, leren ze kritisch denken én ondernemen. Natuurlijk maken ze tot slot ook hun eigen kaas naar keuze!

Voorbereidingstijd

15 minuten voor de les en het spel
30 minuten extra als er ook kaas gemaakt wordt, voor het inkopen van ingrediënten

Opbouw

Deze leskist bestaat uit twee delen: een introductie met een spelvorm en zelf kaas maken. Weinig tijd? Je kunt ook alleen het spel spelen óf juist alleen een kaasje maken.

Doel van deze les

Leerlingen weten na deze les:

• Dat melk gemaakt wordt door de koe (en andere dieren).
• Hoe kaas gemaakt wordt van melk.
• Wat de impact is van kaas(productie) op landgebruik, watergebruik en klimaat.
• Wat plantaardige alternatieven voor kaas zijn (als eiwitbron).

Daarnaast sluit deze les aan bij verschillende kerndoelen van het SLO. In de handleiding zijn deze verder uitgewerkt.

Goed om te weten

Wij raden aan om extra hulp in de klas te vragen als je kaas gaat maken.

Als je de cashewkaas gaat maken, laat dan de cashewnoten een paar uur of een dag van tevoren weken in water om ze zacht te maken.